Aminoácidos
Sendo uma das peças base para a vida neste planeta, formando as proteínas - que representam de 50% a 80% do peso de uma célula desidratada. Os aminoácidos têm como alicerce uma função carboxila e uma função amina ligadas por um carbono ɑ (alpha). Também podem apresentar as funções álcool (-OH) e tioálcool (-SH) no radical.
Alanina: A alanina, junto da arginina, assegura que nossas células consigam a energia necessária para exercícios de força e resistência, sendo relacionada à melhora da performance de atletas, portanto pode provocar aumento da massa muscular devido ao tempo estendido a que os atletas conseguem se submeter a exercícios devido a alanina ajudar na quebra de açúcares. Apesar de ser um aminoácido não essencial, simpatizantes do fisiculturismo tomam de 4g a 8g por dia. Encontra-se no Aspargo, mandioca, batata inglesa, cenoura, berinjela, beterraba, aveia, cacau, centeio, cevada, coco, abacate, avelã, nozes, castanha-de-caju, castanha-do-pará, amêndoas, amendoim, milho, feijão, ervilha, entre outras. Apresenta uma cadeia apolar.
Prolina: A prolina é precursora de hidroxiprolina, dois aminoácidos utilizados pelo corpo para a síntese de colágeno. Distingue-se dos demais aminoácidos por apresentar uma estrutura rígida devido a característica cíclica de sua cadeia, e apresenta uma cadeia apolar. Está presente na castanha-de-caju, castanha-do-pará, amêndoas, amendoim, nozes, avelã, feijão, ervilha, milho, centeio, cevada, alho, cebola roxa, berinjela, beterraba, cenoura, abóbora, nabo, ovos, gelatina, leite, peixe, cogumelos, entre outras.
Arginina: A arginina está relacionada a inibição do crescimento de células cancerígenas, a melhora da condição clínica de portadores de Alzheimer, a melhoria no processo de cicatrização e a estimulação de linfócitos em pacientes com o sistema imunológico comprometido. Porém pode agravar crises de esquizofrenia e gerar resistência à insulina. Presente no Leite, iogurte, chocolate, bacon, presunto, gelatina, frango, lagosta, atum, camarão, salmão, amendoim, noz, avelã, castanha, aveia, granola, gérmen de trigo, semente de girassol, entre outras.
Existem 20 aminoácidos principais, estes são divididos em dois grupos: Os aminoácidos essenciais (aqueles que não são produzidos pelo corpo humano) e os aminoácidos não essenciais (aqueles que são produzidos pelo corpo humano). Apresentam caráter ácido-base (anfótero) devido ao grupo amina ser base e o grupo carboxila ser ácido. Sintetizamos dez aminoácidos: Arginina, Alanina, Prolina, Cisteína, Asparagina, Glicina, Glutamina, Tirosina, Ácido Aspártico e Ácido Glutâmico:
Cisteína: A cisteína pode ser usada para amaciar massas de pães, para fazer permanente no cabelo, etc. Possui enxofre em sua composição (em amarelo queimado, na imagem a esquerda), que forma, com outras cisteínas pontes de sulfeto, formando a estrutura terciária de uma proteína. Está presente no leite e seus derivados, cereais integrais, castanha-de-caju, castanha-do-pará, nozes, avelã, amêndoas, amendoim, alho, brócolis, cebola roxa, couve de "bruxelas", entre outras,
Asparagina: Tem como principal função ajudar no correto funcionamento dos neurônios. É produzida apenas pelas células saudáveis do corpo, e não por células cancerígenas - porém as cancerígenas se alimentam dela. Seria possível, portanto, atrasar o desenvolvimento do câncer injetando asparaginase (enzima que desarranja a asparagina nos alimentos) no paciente com leucemia tornando-a inutilizável para as células com câncer. Pode ser encontrada em mariscos, aspargos, batatas, nozes, sementes e leguminosas.
Glicina: Destaca-se por ser o aminoácido mais simples. A glicina é usada para melhorar a absorção de ferro e magnésio, que ajudam no combate a anemia e cansaço físico ou mental, respectivamente e a regular a concentração de glicose. Está presente em alimentos como abóbora, batata-doce, batata inglesa, cenoura, beterraba, berinjela, mandioca, cogumelos, ervilha verde, feijão, cevada, centeio, leite e derivados, avelã, nozes, castanha-de-caju, castanha-do-pará, amêndoas, amendoim.
Glutamina: Obtém-se glutamina a partir do ácido glutâmico, isoleucina e valina. É de grande auxílio para atletas, pois ela auxilia no aumento da massa muscular, na entrada de aminoácidos nas células musculares e fortalece o sistema imunológico - sendo administrada em pacientes para acelerar a recuperação da saúde. Ela está presente em alimentos como: Carnes, peixes, ovos, iogurte, leite, queijo, feijão, favas. ervilhas, repolho, beterraba, espinafre, couve, salsa.
Tirosina: A tirosina desempenha papéis na regeneração das células sanguíneas, no sistema imunológico e na produção de melanina. Também reduz o estresse agudo em humanos, mostrando resultado no aumento da dopamina em situações de hipóxia e hipotermia. Está presente na castanha-de-caju, castanha-do-pará, nozes, abacate, cogumelos, vagem, batata inglesa, chuchu, berinjela, beterraba, rabanete, quiabo, nabo, chicória, aspargo, brócolis, salsa, pepino, cebola roxa, espinafre, tomate, couve, ervilhas, feijão, centeio, cevada,
Ácido Aspártico: O ácido aspártico pode ter função como neurotransmissor - aumentando a resistência à fadiga. É capaz de aumentar a produção de testosterona e do hormônio GH (vulgo hormônio do crescimento) a partir de sua ação da glândula pituitária. Pode ser encontrado em carne, peixe, ovo e laticínios e, em menor quantidade na castanha-de-caju, castanha-do-pará, nozes, amêndoas, amendoim, avelã, abacate, ameixas, banana, pêssego, damasco, coco ervilha, milho centeio, cevada, trigo integral, cebola, alho, cogumelo, beterraba, berinjela.
Ácido Glutâmico: O ácido glutâmico serve para aprimorar a memória, a função cerebral e remover a amônia do cérebro (substância tóxica). Está presente no ovo e no leite em maior quantidade e em menor quantidade na abóbora, agrião, mandioca, alho, alface, batata inglesa, aspargo, brócolis, beterraba, berinjela, cenoura, quiabo, vagem, castanha-de-caju, castanha-do-pará, amêndoas, amendoim, aveia, feijão e ervilha.
Continua...
Referências:
Lamparina Galáctica
